2月3日のお昼前。
友人と話をしていて初めて
「今年の節分は2月2日である」
ということを知りました😱
なんと！
豆まきもしないまま
すでに春が来ていた（立春）なんて😳
とはいえ、節目だもの。
1日遅れでも、いっか。
節分、やろう！
家にあるもので、七福神恵方巻き
まずは寿司酢を準備。
いつもの配合。
お酢100g、砂糖40g、塩12g、こんぶ10cm。
軽く振って冷蔵庫へ。
乾物屋さん、安記海味の干し椎茸は
急いで戻さなきゃなので
ぬるま湯に浸けました。
無漂白のかんぴょうは
軽く洗って柔らかくなるまで茹でておきます。
戻した干し椎茸とかんぴょうは
戻し汁と紹興酒、砂糖、醤油で
一緒に煮ました。
人参は千切りにして
サッと熱湯をかけて湯通しすることで
食感を残しつつ、食べやすくなります。
冷凍の鮭の切り身は
軽く塩をふって焼きました。
みんな大好き、卵焼きは
少しお砂糖多めで。
最後にきゅうり。
細長く切って用意しました。
7種の具を入れると
七福神、ということで
縁起がいいと聞いたことがあります。
うちにあるものばかりなので
華々しくはないですが
白胡麻、もカウントして🤭
7種の具、できました！
白胡麻、椎茸、かんぴょう、人参、鮭、たまご、きゅうり
さっそく、太巻きを作りました。
今年の恵方、西南西の方向に向いて
黙って太巻き一本食べ切る！？
旦那様と長女は完遂😄
三女は自分で巻いた小さなサイズの巻き寿司をパクリ。
次女は笑ったり喋ったり😂
「黙って食べる」は難しそうでしたが
美味しそうにたくさん食べてくれました。
母は、途中までかぶりつきましたが
海苔がうまく噛みきれず、断念😅
カットして息子と食べました。
炒り豆を作る
以前、豆まき用の炒り大豆を作った際
フライパンとオーブン、両方で作ってみて
オーブン使用の方がポリポリに仕上がったので
今年もオーブンさんにお任せすることにしました。
大豆を洗い、ボウルに入れて
たっぷりの熱湯をかけて
1時間程度置きます。
水を切り、
天板に広げて
オーブンで110度で20分焼いて乾燥させた後
180度に上げて20〜30分焼きました。
焼きムラは多少ありますが
ポリポリの炒り大豆ができあがりました！
みんなで豆まきした後は
ポリポリ、香ばしい、止まらなーい！
大豆を頬張りながら
福きたれ、と願いました。