昨日は、台風のため
休校でした。
今日のお弁当は、
⚫︎お赤飯
⚫︎鶏肉の生姜豆豉醬焼き
⚫︎サツマイモのグリル
⚫︎ちくわのきんぴら
⚫︎ブロッコリー
⚫︎蒸し人参
⚫︎海苔入り卵焼き
⚫︎レタス、ミニトマト
⚫︎キウイ
⚫︎りんご
⚫︎冰糖橙
⚫︎みかん
⚫︎ブルーベリー
でした。
お赤飯
昨日、台風のため休校、
旦那様も午前中在宅勤務になったので
少し、予定外の余裕ができました。
あ、餅米が余っていたな。
今夜、お赤飯にしようかな。
そんなことを思いつきました。
なんのお祝いでもない日。
でも、
外は嵐で出られない。
そんな日は、
みんなが大好きなお赤飯を炊くのもいいかも。
そう考えて、
さっそく小豆を硬めに茹でて
茹で汁とお豆に分け、
餅米を洗って、冷ました茹で汁に
漬けておきました。
夜、1時間ほどかけて
蒸しあげました。
私が頼まなくても
長女が黒胡麻と塩を合わせて
ごま塩を作ってくれて、
みんなパクパク
よく食べてくれました^ ^
お赤飯を炊こう、と思いついた時は
何のお祝いでもないと思いましたが
昨日一日、外出もできない臨時のお休みを
姉弟4人で仲良く過ごしているのを見て
こんな日常こそ幸せで
お祝いすべきものだと思いました^ ^
お赤飯を炊いたら
お祝いすべきことが後からついてきた。
そんなおめでたい日でした⭐︎
今日のお弁当には
昨晩のお赤飯を
蒸し直して入れました。
鶏肉の生姜豆豉醬焼き
以前に作ったのと同じメニュー。
紹興酒、生姜、醤油、砂糖、豆豉醬
に漬けておいた鶏肉を
今朝、サツマイモと一緒に
オーブンで焼きました。
しっかり味で
おいしかったです！