今日のお弁当は、
⚫︎おいなりさん
⚫︎鶏ササミのナゲット、タルタルソース添え
⚫︎インゲンの胡麻和え
⚫︎人参とオレンジのマリネ
⚫︎絹さや
⚫︎卵焼き
⚫︎レタス、ミニトマト
⚫︎りんご
⚫︎梨
⚫︎マスカット
⚫︎紅肉蜜柚
でした。
おいなりさん
昨日、次女から
「明日のお弁当、おいなりさんがいいな」
とリクエストされたので、
冷凍しておいた薄揚げを
総動員して、
昨晩、稲荷揚げを作っておきました。
香港で、日本のお揚げさんを手に入れるには
やはり日系のスーパーが便利です。
なかなか毎日は買い物に行けないので
週末にまとめ買いして
冷凍しておくことが多いです。
しかし、
冷凍したお揚げさんだと
中の部分が凍って
くっついてしまっているため
稲荷揚げを作ろうとすると
開いて空洞を開けるのが
少し難しく
よく穴が空いてしまいます^ ^;
ま、でも小さいことは気にしません!
根気強く(笑)どんどん開いて
20枚ほどの稲荷揚げを
フライパンで煮ました。
今朝、炊き立てご飯に
白胡麻と、
同じく昨晩仕込んでおいた寿司酢を混ぜて
寿司飯を作り、
稲荷揚げに詰めて完成!
鶏ササミのナゲット
ササミ肉を細かくなるまでたたき、
紹興酒、マヨネーズ、小麦粉、たまご、塩、胡椒を混ぜて
フライパンで一口大に焼きました。
先日スーパーで、
賞味期限間近なため
値引きされていたタルタルソースがあったので
ちょっと試してみたくなり
購入しました。
さっそく先週、
塩気の少ない
サーモンをグリルして
このタルタルにつけて食べたところ
王道のおいしさ♪
タルタルは、我が家に常備している
調味料ではないので
新鮮な味でいいな^ ^
ということで、
今日はナゲットに添えてみました。