今日のお弁当は、
⚫︎昆布ご飯
⚫︎エビのグリル
⚫︎ズッキーニ、山芋のグリル
⚫︎菜心
⚫︎ゆでたまご
⚫︎レタス、ミニトマト
⚫︎りんご
⚫︎オレンジ
⚫︎マスカット
⚫︎ぶどう
⚫︎ミニマンゴー
でした。
ゆでたまごの飾り切りは
以前のブログで紹介した通り
とても簡単ですが華やかになります。
エビのグリル
エビが大好きな娘たちのために
冷凍の特大えびを買ってありました。
立派にメインのおかずになれる
存在感のあるプリプリのエビ。
昨晩、紹興酒と塩を
ふっておこうと思った時、
塩ではなく、「蝦醬」で
下味をつけようかと思いつきました。
香港もさすが中華圏。
スーパーに行くと
めずらしい調味料が売っているので
日頃から少しずつ
試してみることにしています。
そして、先日買ってみた調味料
「幼滑蝦醬」。
小エビを塩漬けにして発酵させたもので
添加物は一切なし。
塩辛やアンチョビを思わせる
風味があります。
以前、青菜炒めの際に使ってみましたが
香ばしくおいしく仕上がりました。
少し使うだけで風味が増すので
ひと瓶あると重宝します。
「えびみそ」という名称で
日本でも売っているようです。
↓↓↓
「えびに、えび？」と
自分にツッコミを入れつつ、
ものは試しだと
解凍したエビに蝦醬のペーストを
揉み込みました。
今朝、それをフライパンで焼きました。
味見をしてみると、
ん？
しょっぱい。
蝦醬の風味が強い。。。
ほんのり、下味を
つけたかっただけなのですが
ペーストの量が少し多かったようです^ ^;
慌てて作戦変更。
茹でただけの菜心と和えて
レモンをたっぷり搾りました。
起きてきて
食卓の上のエビを
密かに味見していた娘は
「ちょっと塩辛いけど
ご飯と食べれば大丈夫」と言ってくれました。
ほっ。
なんとかなったかな。
まだまだ、新しい調味料は
研究が必要そうです^ ^;
腰芒（ミニマンゴー）
スーパーで見かけるたびに
気になっていたのですが
このたび、ついに買ってみました。
かわいい、手のひらサイズの腰芒（ミニマンゴー）。
6つで14ドル（約280円）ほど。
小さい分、食べるところが少ないですが
味は普通のマンゴーと
ほとんど変わりませんでした。
甘くておいしかったです！