今日のお弁当は、
⚫︎梅干しご飯
⚫︎鶏の竜田揚げ風
⚫︎鶏ハム入りポテトサラダ
⚫︎ハムチーズオムレツ
⚫︎ブロッコリー
⚫︎レタス、ミニトマト
⚫︎りんご
⚫︎オレンジ
⚫︎マスカット
でした。
鶏の竜田揚げ風
昨晩、鶏もも肉を一口大に切り
醤油麹をもみ込んでおきました。
醤油麹はそれだけで旨みがあるので
料理酒やお砂糖などを加えずに
醤油麹のみで漬け込みました。
今回は、生姜もなしで、シンプルに。
今朝、コーンスターチをまぶし、
オーブンで30分ほど焼きました。
醤油麹の分量が適当だったので
少し濃いめの味付けになってしまいましたが
お弁当にはちょうどよかったかな。
鶏ハム入りポテトサラダ
先日作った、塩麹と鶏むね肉を使った鶏ハムと
蒸して潰したじゃがいもとにんじん、
水にさらした紫玉ねぎ、
ゆで卵、コーン、
に甘酢少々、塩胡椒を加えて混ぜ、
それからマヨネーズで和えました。
最後にパセリ（きゅうりがなかったので、彩りのため）を
加えて完成。
みんな大好き、ポテサラは
学校帰りの小学生たちの
おやつにもなりました^ ^