今日のお弁当は、
⚫︎梅干しと削り節ご飯
⚫︎鶏肉の甘酢炒め
⚫︎イカとハムのマリネ
⚫︎ゆで菜心
⚫︎ネギ入り卵焼き
⚫︎レタス、ミニトマト
⚫︎オレンジ
⚫︎グレープフルーツ
⚫︎りんご
でした。
梅干し、甘酢、マリネ、グレープフルーツ、、、
なんだか酸っぱいお弁当だなぁ^ ^;
鶏肉の甘酢炒め
酢豚ではなく、酢鶏、といったイメージの炒め物。
でも、私が揚げ物が苦手なので、鶏肉は焼いただけです。
にんじん、玉ねぎ、長芋、キクラゲも加えました。
香港では、キクラゲは随分安価に手に入り、
身近な食材です。
乾燥キクラゲをぬるま湯でもどし、
オバケのように広がったものを
さっと茹でて切って料理しています。
イカとハムのマリネ
酢の物好きな娘たち。
いくら作ってもすぐに無くなってしまいます。
今回は、冷凍の小さなイカを茹でて
ハムと紫玉ねぎとともに、
レモンスライス、塩、こしょう、リンゴ酢、オリーブオイル
に漬けました。