今日のお弁当は、
⚫︎海老だし塩おむすび
⚫︎トマトミートボール
⚫︎ピーマンの炒め物
⚫︎サツマイモとレーズンのサラダ
⚫︎ゆで卵
⚫︎レタス、ミニトマト
⚫︎オレンジ
⚫︎りんご
⚫︎ぶどう
でした。
トマトミートボール
今回は脂肪分少なめの牛ひき肉100%で
ミートボールを作りました。
ズッキーニと玉ねぎのみじん切りを炒めずそのまま加え、
卵、塩、胡椒、ナツメグと一緒に肉ダネにしました。
食感が柔らかくなるかな、と期待したのですが
想像以上に水分が出てしまい、崩れやすい結果に。。。
しかし、トマト缶、ニンニク、塩、砂糖、オレガノで作ったトマトソースに
肉ダネを落として煮ていくだけなので
なんとか形になりました。
味はバッチリ、お肉の味がおいしくて満足でした！