2025年が始まりました。
本年もどうぞよろしく、お付き合いくださいませ😀
香港は、1/1のみ祝日。
週の真ん中、水曜日だけのお休み。
1/2から幼稚園もお仕事もあるので
あまり年末年始感がありません。
とはいえ、やはり年の初めは
お雑煮とおせち料理が食べたいな。
食材は揃わないものもあるけど
あるもので、作れるものを。
お雑煮
大根とにんじんを丸く型抜きして
こころもまぁるい一年に。
お出汁用には、例年
実家の母に倣い
「よろコンブ（喜ぶ）」と
「喧嘩はスルメ（喧嘩はするな）」
の2素材を使っていたのですが、
今年はスルメが手に入らなそう。
なので、代わりに
中華素材でメジャーな
イカのすり身ボウルを使うことにしました。
そう、「喧嘩はイカん」ということで😁
鶏もも肉を小さめに切って入れて、
味付けは少しの紹興酒と塩、醤油。
最後に小松菜の代わりに菜心を入れて、
買っておいた紅白の丸餅を茹でて加えて、完成！
たまたまスーパーで手に入った
日本産の柚子があったので
食べる直前に皮を少し浮かべると
とっても香りが良くなりました♪
元旦の朝、
温かいお雑煮。
みんなおかわりをして
お汁もお餅も全部食べ切っちゃいました！
おせち料理
おせち、というほど
立派なものは作れていませんが
今年はこんな感じのラインナップでした。
⚫︎がめ煮（筑前煮）
⚫︎黒豆煮
⚫︎卵焼き（伊達巻きの代わり）
⚫︎昆布巻き
⚫︎栗きんとん
⚫︎スモークサーモンとエビのマリネ
⚫︎かまぼこ
朝、お雑煮を食べ切ってしまったので
お吸い物も作りました。
がめ煮。
里芋を買いに行ったら
なんと、小さな生の筍も売られていたので
迷わずゲット！
少しのお米と下茹でして
アクを抜いてから使いました。
ごぼうと金時人参以外は
ほぼ具材は揃ったので
しっかり、お正月らしい
煮物になりました。
栗きんとん。
先日、モンブランシフォンケーキを
作った際に使ったマロンペーストが
残っていたので
今回、栗きんとんにしようかな、と思い
蒸したさつまいもとバター、砂糖を混ぜてみました。
味はそれらしくなったんだけど
色はやっぱり黄色くならず（当たり前ですね😅）。。
「金」を連想させるおかずには
ならなかったかな。
おいしいから、良しとしよう😋
昆布巻きは、
実家から送ってもらった
早煮昆布を使いました。
柔らかくて、
味が染み込んでジュワッ。
息子もなんなく噛みきれてご機嫌♪
お母さん、感謝です！
かまぼこの飾り切り
かまぼこの飾り切りを
インターネットで調べていると
長女がやりたいというので
お任せしました♪
見た目は華やかだけど
案外簡単な飾り切り。
長女さん、ありがとう、完璧です！
後から参加した次女と三女は
三つ編みに挑戦。
これまたステキー😊
番外編: 蝋梅
年末に、
香港の友人とお母さんが
珠海のお土産と言って
蝋梅を持ってきてくれました。
ほんのり甘い香りのする
かわいいお花、蝋梅。
中国原産の樹木だそうで、
花言葉は「慈愛」だとか。
春待つ冬にぴったりのお花です🌼
なかなかお花を買う機会もないし
摘んでいいかしら？と思う
野の花に出会うことも少ないので
とても嬉しいギフトでした！
ありがたく、新年を飾らせていただきます🎍
今年も
ワクワクする挑戦を
たっくさんして
みんなで笑って過ごしていきたいと思います☆