日曜の朝。
ベッドに寝転がったまま
朝ごはん、何にしようかな。
考えを巡らせました。
ホットケーキは先週作ったし
おむすび作るほど
冷凍のご飯も残ってなかったな。。。
焼きたてパンを作るには
もう遅すぎるしな。
そうだ！
ベーグル🥯はどうだろう？
一次発酵なしで作れるから
みんなののんびり朝ごはんに
間に合うかも！
ベーグル作り
そう思い立って
急いでベーグル生地を仕込みました。
こんなときには、
発酵の早い
ドライイーストが便利です^ ^
（時間に余裕がある時には
自家製りんご酵母を使ったりします）
【ベーグル8個分】
強力粉500g、きび砂糖20g、塩8g、
赤サフドライイースト6g、ぬるま湯300g弱
ある程度捏ねたら
そんなに滑らかな生地でなくても
8分割して15分ほど休ませ、
すぐに成形。
急いでいたので
6個はプレーンのまま、
伸ばしてくるくる巻いて棒状にして
ドーナツ型を作りました。
残り２つは、どうしても
私の好物のシナモンレーズンを
作りたくて、
シナモン、砂糖、レーズン、クランベリーを
混ぜたものを巻き込んで
成形しました^ ^
待つこと3-40分。
いい感じに発酵してきたので
オーブンを200度に予熱。
大きなお鍋にお湯を沸かして
蜂蜜を少し入れ、
そろーりと
フライ返しでベーグル生地を湯の中へ。
片面40秒ほどずつ茹でたら
すぐに引き上げ、
オーブンへGO！
25分焼いたら
焼きたてベーグルのできあがり🥯
その頃には、
家族みんな起きていたので
いざ、休日の朝食の始まりです♪
アチチ！！
焼きたてベーグルは
外はバリッ
中はモチモチ。
バターをつけたり
ハムを挟んだり。
砂糖少なめ、油脂なしの生地だから
どんなトッピングでも合います。
おいしかったー^ ^
いつもより
みんないっぱい食べてくれた
朝ごはんでした。