子どもたちが体調を崩していた時
旦那様にリンゴを買ってきてもらいました。
普段は、家から少し遠い八百屋さんで
フジリンゴを買っているのですが
今回は急だったので
地元スーパーのWellcomeで
小ぶりなフランス産リンゴを
一袋買ってくれたようです。
すっかりみんな元気になり
そのリンゴがまだ残っていたので
りんごのタルトを焼きたいな、と思いつきました。
りんごのタルト、といえば
アーモンドクリームを詰めて焼くのが一般的ですが
家にはアーモンドパウダーがないので
カスタードクリームにしました。
煮リンゴを使うか、
生リンゴを使うか。
悩んだのですが
今回は生リンゴに挑戦してみることにしました。
（だってそのほうが楽だったんだもの🤫）
今回のレシピ
⭐️タルト生地
直径18cmのタルト型で作ると
余った生地でクッキーも15〜20枚くらい焼けました😀
【材料】
・無塩バター 100g
・マスコバド糖 50g
・薄力粉 150g（160gの方が良いかも）
・卵黄 1個分
・シナモン 少々
１．バターをボウルに入れ、泡立て器でクリーム状に練る
２．砂糖を加えてすり混ぜる
３．卵黄を加えて混ぜる
４．薄力粉とシナモンをふるい入れ、木べらで切るように混ぜる
５．手で生地を一つにまとめ、平らにしてラップに包み、冷蔵庫で1時間休ませる
６．ラップの上から厚さ3mmほどに伸ばし、タルト型に生地を敷き込んで
型ごと冷蔵庫で30分冷やす
７．底面にピケし、180度に温めたオーブンで15分焼く
⭐️カスタードクリーム
今回このレシピは
ちょっと甘すぎたみたい。
次回はお砂糖40-50gでもいいかな。
【材料】
・牛乳 200ml
・卵黄 2個
・砂糖 60g
・薄力粉 20g
・無塩バター 10g
１．牛乳を沸騰直前まで温める
２．卵黄、砂糖をよく混ぜる
３．薄力粉をふるい入れてよく混ぜる
４．1を3に少しずつ加えて混ぜる
５．4を濾して1の鍋に戻し入れる
６．絶えず混ぜながら、とろみがつくまで加熱する
７．火を止めてバターを溶かし、
容器に移してラップをぴったり貼り付けて冷蔵保存
⭐️仕上げ
焼き上げたタルト生地に
カスタードクリームを詰めて、
薄切りしたリンゴを並べ、
バターをちぎってりんごの上に散らし
シナモンと砂糖を合わせたものをふりかけて
180度に温めたオーブンで30分ほど焼いて完成！
お味は、、、
翌日の朝ごはんに
みんなでいただきました😋
お味は、、、
タルト生地はサクサクでおいしい！
余り生地で焼いたクッキーも
あっという間になくなりました。
クリームはちょっと甘かったけど
結局止まらなくなっちゃうくらい
おいしかったですー😋
でも、リンゴは、、、
固かったです😓
もうちょっと焼きリンゴっぽくなるかな
と思ったのですが
ほぼ生のままの食感で、
タルトとしてはバランスが悪くなってしまいました。。。
やっぱり、煮リンゴが正解だったかな。
タルトとクリームだけでも美味しかったし、
また焼こうっと。
春だし、次はいちご🍓のタルトを作ろうかな♪