今日のお弁当は、
⚫︎ひじきごはん
⚫︎鶏肉のトマト煮
⚫︎青梗菜とちくわの炒め物
⚫︎アスパラのグリル
⚫︎スナップエンドウ
⚫︎ゆでたまご
⚫︎レタス、ミニトマト
⚫︎すもも
⚫︎りんご
⚫︎ぶどう
⚫︎マンゴー
でした。
一昨日、我が家で
賞味期限の切れてしまった
芽ひじきを発見！
急いでひじき煮を作りました^ ^;
今朝は炊き立てのご飯に
そのひじきを混ぜて、白胡麻をふって
ひじきご飯にしました。
鶏肉のトマト煮
鶏もも肉と、なす、ズッキーニ、人参、玉ねぎを
炒めて、トマト缶とにんにく、ローリエとともに
コトコト煮ました。
味付けは、塩、胡椒、オレガノ、砂糖。
よく、パスタソースとしても作る、
娘たちの大好物です。
今朝、朝ごはんに
このトマト煮をつまみ食いしていた次女が
「私のお弁当にこれいっぱい入れてね！」
と言うので、追加で山盛りに入れました＾＾