今日は長女の誕生日。
おめでとう！のお祝いの気持ちを込めて
ちらし寿司にしました。
今日のお弁当は、
⚫︎ちらし寿司
⚫︎ミートボール
⚫︎ちくわきゅうり
⚫︎アスパラの炒め物
⚫︎レタス、ミニトマト
⚫︎すもも
⚫︎りんご
⚫︎パイナップル
⚫︎マスカット
⚫︎オレンジ
でした。
インゲンの胡麻和えを作っていたのに、
入れ忘れた！
あとから気づきました。。。^ ^;
ちらし寿司
炊き立てご飯に混ぜるだけの
ちらし寿司のもと、を前日に作っておきました。
10年以上お世話になっている愛読書、
白崎裕子さんの「にっぽんの麺と太陽のごはん」
という本に載っている作り方です。
干し椎茸、ごぼう、人参、かんぴょう、おあげを
椎茸の出し汁、醤油、砂糖、紹興酒、米酢、塩で
コトコト炊いたものです。
朝、これと白胡麻をご飯に混ぜたものに
錦糸卵と海苔の細切りをのせて
長女の好きなエビを飾って完成！
ミートボール
豚ひき肉に、
みじん切り玉ねぎ、パン粉、卵、塩麹、胡椒
を混ぜたものをフライパンで焼き、
ケチャップ、醤油、米酢、紹興酒、砂糖、コーンスターチ
で味付けしました。