今日のお弁当は、
⚫︎自家製梅干しご飯
⚫︎エビとピーマンのマヨケチャップ炒め
⚫︎ちくわのきんぴら
⚫︎かぼちゃと山芋のグリル
⚫︎枝豆
⚫︎スクランブルエッグ（チーズとコーン）
⚫︎レタス、ミニトマト
⚫︎リンゴ
⚫︎いちご
⚫︎ブラックベリー
⚫︎マスカット
⚫︎オレンジ
でした。
母の思い出おかず
エビのケチャップ炒めと
かぼちゃの素揚げ、
ちくわのきんぴらは、
母が、私の幼稚園のお弁当に
よく入れてくれていたおかずです。
今日のメニューは、
そんな懐かしい記憶から
生まれました。
エビ好きな娘たち。
冷凍の蝦を一袋使って
ピーマンとともにマヨネーズで炒めて
ケチャップと砂糖で味付け。
ちくわのきんぴらは
紹興酒、砂糖、醤油で
濃いめに味付け。
仕上げに白胡麻。
母のお弁当を食べていた私が
自分の子どもにお弁当を作っているなんて。
あっという間に歳は重ねたけれど
心はまだまだ未熟な子どものまま。
実年齢と、三女一男の母、という肩書きに
ふと驚いてしまう時があります^ ^;
まぁいいか。
気負わず、ありのまま。
今を楽しもう！