今日のお弁当は、
⚫︎二色丼（鶏もも肉の梅煮と炒り卵）
⚫︎ジャガイモとチーズのガレット
⚫︎ズッキーニのグリル
⚫︎人参とグレープフルーツのマリネ
⚫︎レタス、ミニトマト
⚫︎りんご
⚫︎マンゴー
⚫︎ぶどう
でした。
鶏もも肉の梅煮
鶏もも肉と
紹興酒、白下糖、生姜、醤油、自家製梅干しを
合わせて煮ました。
私のお気に入り。
香川県の三谷製糖さんの白下糖は、
和三盆になる前の黒砂糖です。
煮物に使うとコクが出て
グッとおいしくなります^ ^
じゃがいもとチーズのガレット
完全に創作料理です^ ^;
週末になると、
冷蔵庫の野菜庫も
随分、がらんとしてきます。
使えるものは
じゃがいもくらいかな。
アンチョビポテトのイメージで
「蝦醬」（先日のブログを見てください）
で味付けして
チーズをかけてカリカリにしたら
どうだろう？
これが、
想像以上においしかったです！
先日、「蝦醬」風味のエビを食べて
「たらこの味がする」
と言っていた次女の言葉を
思い出しました。
そう、確かに、「蝦醬」味は
アンチョビ、というより、
たらこ味だ！
そう考えると、
パスタにも合いそう♪
今度やってみようっと。