今日のお弁当は、
⚫︎太巻き寿司
⚫︎塩レモンチキン
⚫︎グリルポテト
⚫︎インゲンのおかか和え
⚫︎レタス、ミニトマト
⚫︎チェリー
⚫︎澳柑（みかん）
⚫︎梨
⚫︎りんご
⚫︎マスカット
⚫︎キウイ
⚫︎手作り炒り大豆
でした。
太巻き寿司
昨晩、
節分の恵方巻きを作った際
具材と寿司酢が残ったので、
今朝、炊き立てご飯で寿司飯を作り
太巻きを作りました。
昨晩、長女から
エビのリクエストがあったので
今日の太巻きには茹で海老も仲間入り。
具材は、白胡麻、かんぴょう、干し椎茸、きゅうり、たまご、鮭、エビ。
ちょっと珍しいお弁当になったね。
塩レモンチキン
以前作った塩レモン。
重宝する調味料です。
今回は、鶏もも肉に
塩レモン、塩、胡椒、オレガノ、ローズマリー
を揉み込んでおいたものを
今朝ジャガイモとともにオーブンで焼きました。
塩レモンを作る際
櫛形切りで漬け込んだので、
塩レモンの使用量の割には
塩味が思うように効かない気がしています。
しっかりミキサーなどで
皮まで潰したら良いと思うのですが
横着な私はそこまでできず
毎回、少し、塩も足すことにしました。
そうすることで
塩味のしっかり効いた
レモン風味のおいしいチキンに仕上がるみたいです♪