今日のお弁当は、
⚫︎ひじきご飯
⚫︎里芋と豚バラ肉の煮物
⚫︎ひよこ豆とシーフードのマリネ
⚫︎ブロッコリー
⚫︎ネギ入り卵焼き
⚫︎レタス、ミニトマト
⚫︎りんご
⚫︎パイナップル
⚫︎ブルーベリー
⚫︎紅肉蜜柚
でした。
ひじきご飯
ひじきは
私の子どもの頃からの大好物^ ^
乾物庫に在庫がないと
ちょっと悲しいくらい。
今回は、ちょうど余っていた鶏皮があったので
それを小さく切ったものと
人参、お揚げ、椎茸と一緒に炊きました。
ひじきご飯にするときには
白胡麻も加えて混ぜました。
ひじき煮は、
三女、長男も大好き！
ご飯がどんどん進むようです。
里芋と豚バラ肉の煮物
こちらも私の大好物。
昔よく母が作ってくれました。
里芋のホクホクした感じと
程よくコクのある
甘辛い豚バラ肉、
そしておいしい煮汁をたっぷり吸った春雨！
お箸が止まらなくなりますー^ ^
昨晩のおかずを取り置いていたものを
今朝詰めました。
ひよこ豆とシーフードのマリネ
次女が突然、
「お弁当にエビとタコのマリネ入れてー」
と言いました。
うーん。
タコはないよ？
エビがあればいいとのことなので
冷凍のエビとイカ、
あ、ひよこ豆も食べたいな。
ちょうどレモンも紫玉ねぎもあるから
彩りもバッチリだ！
そんな感じでマリネを作りました。
今朝、お弁当に詰めていると
横から長女が顔を出し
「エビとイカ、たーっくさん入れてね！
レモンもね！」
とリクエスト。
後ろから
「私も私もー！！」
と次女。
はいはい。
たーっくさん入れましたよ^ ^
…今日もしっかり
2人ともお米もお豆も一粒残らず
きれいに食べてきてくれました！
ありがとうー！！