今日のお弁当は、
⚫︎白ごはんと菜心の漬物
⚫︎鶏肉の甘酢炒め
⚫︎カボチャのマヨネーズグリル
⚫︎インゲンのおかか和え
⚫︎ネギと海苔入り卵焼き
⚫︎レタス、ミニトマト
⚫︎マスカット
⚫︎リンゴ
⚫︎みかん
でした。
鶏肉の甘酢炒め
昨晩のおかずを
取り置いておいたものです。
人参、玉ねぎ、茄子、ピーマン、ネギ、キクラゲ
を中華鍋で炒めて取り出します。
ニンニク、生姜のみじん切りと共に
一口大に切った鶏もも肉を炒め、
野菜を戻し入れて
黒酢、紹興酒、砂糖、醤油、
片栗粉がないのでコーンスターチを水で溶いて
味付けしました。
卵焼きに入れるネギ
我が家では、
小ネギを買ってくると
根っこの部分を植えて
もう一度伸びてくるまで育てます（笑）
どんなものでも
育ててみる、というのは
ワクワクするもので、
「ネギ、どんどん伸びてきたよ！」
と嬉しそうな娘たち。
納豆やお味噌汁などが食卓に並ぶと
「私のネギ、使って！」
と言って、ハサミで収穫してきてくれたりします^ ^
今朝の卵焼きにも
しっかり「自家製？」ネギを
刻んで入れました。
ちいさくても、
しっかりおネギの味がして
重宝します。
