昨日は、午前授業で
お弁当ナシの日でした。
今日のお弁当は、
⚫︎ふりかけご飯
⚫︎ハンバーグ
⚫︎人参とグレープフルーツのマリネ
⚫︎キャベツとズッキーニの炒め物
⚫︎絹さや
⚫︎卵焼き
⚫︎レタス、ミニトマト
⚫︎りんご
⚫︎マスカット
⚫︎みかん
でした。
ハンバーグ
昨晩のおかずを取り置いておいたものです。
今朝は詰めるだけ♪
今回のハンバーグは
牛ひき肉、豚ひき肉に
高野豆腐も少し混ぜてみました。
その代わりに
パンを入れなかったからか、
少し硬めになってしまいました^ ^;
人参とグレープフルーツのマリネ
週末、デザート用に
グレープフルーツを３つ買ったのですが
剥いてみると随分ジューシー。
水分が出過ぎると
お弁当には適さないので
人参と一緒にマリネにすることにしました。
塩揉みしたにんじんを絞って
グレープフルーツと
リンゴ酢、オリーブオイル、粒マスタード、ハチミツ、胡椒
を合わせて、漬けておきました。
今朝、味を見て
少し塩を足して調整。
にんじん好きな娘たちの
喜ぶおかずになりました。
それにしても
毎回思うのですが
人参のマリネを作ると
人参一本、あっという間に
なくなってしまうんですよね。