今日のお弁当は、
⚫︎ウインナーとキャベツのケチャップサンド
⚫︎チキン甘辛煮とたまごサラダのサンド
⚫︎ミニトマト
⚫︎りんご
⚫︎マスカット
⚫︎台湾文旦
でした。
自家製食パン
昨晩、サンドイッチ用に
食パンを焼きました。
自家製りんご酵母で焼く食パンは
まだまだ研究中で
いつも上部に穴が空いてしまったりします。
最近は
二次発酵の時間を
長めに取りすぎなのかな、と考え
山型食パンの際には
高さを欲張りすぎず
低めに焼くことで
美味しく、また穴も少なく
焼くことができている気がします。
今回は角食にしたので
発酵も早めに切り上げて
焼成したところ、
少し穴は空いたものの
しっとりおいしいパンに仕上がりました^ ^
この食パンをスライスして
片面に美味しい無塩バターを塗り、
さぁ、張り切って
サンドイッチ作りです！
サンドイッチの具
今回のサンドイッチは
ボリューム満点！
一つ目には、
ホットドッグをイメージした
ウィンナーサンド。
キャベツ好きな娘たちのために
炒めキャベツを多めに入れて
ウインナーとケチャップを
挟みました。
片方のパンには
粒マスタードも少し塗って。
二つ目は
コンビニのサンドイッチをイメージした（笑）
照り焼きチキンとたまごサラダの組み合わせ。
昨晩、
紹興酒、黒糖、醤油、米酢、生姜とともに
鶏もも肉をコトコト煮ておきました。
今朝はゆで卵を作り、
塩、胡椒、マヨネーズであえて
たまごサラダを作りました。
鶏の甘辛煮の薄切りと
たまごサラダをたっぷり挟んでサンド。
ラッピング
ラップにぴっちりと包んだ
2種のサンドイッチを
それぞれ四分割。
娘たちに希望の個数を聞くと
2人とも
「ウィンナー2つ、チキン1つ！」
と回答。
個人的にはチキン&たまごが
オススメだったのだけど
ウィンナーの魅力には敵いませんよね^ ^;
クッキングシートに
三つのサンドイッチを並べて包み
紐で結びました。
大好きなフルーツは
別ボックスに入れて。
夏休み明け、初めて
5日間続けてお弁当でした。
長く感じる1週間だったけど
金曜日の嬉しさも思い出しました^ ^