今年も来ました、ひな祭り。
我が家のお雛様は、私が幼少の頃から毎年飾っているもの。
手先が器用だった私の祖母が作ってくれた、大切な宝物です。
結婚しても、何度家移りしても、
3月3日には必ず飾る、お雛様。
香港では2度目になります。
「お母さん、お雛様早く飾ろうよ！」
次女に言われ、３人娘とワイワイ飾りました。
毎年お雛様に会えると、とても嬉しく懐かしい気持ちになります。
ひな祭りのちらし寿司
ひな祭りには、ちらし寿司を作ることが多いです。
今年もやはり、ちらし寿司。
おかずは昨日の晩の残り物のお鍋に任せて^ ^;
お寿司の準備に取りかかりました。
まずは寿司酢を準備。
私がよく使う配合は
お酢100g、砂糖40g、塩12g、こんぶ10cm。
余ったら保存して他で使います。
次に酢蓮根の仕込み。
さっと茹でて、作り置きしてある甘酢に漬け込みます。
干し椎茸も戻しておかなくちゃ。
安記海味の、小さめだけど肉厚の干し椎茸。
下茹でしたかんぴょうと一緒に甘辛く煮ました。
娘たちが、お手伝いしたい！と申し出てくれたので、
すっかりお任せすることに。
ちらし寿司はよく作るので、手慣れたもの。
私は下準備をするだけで、あとは寿司飯作りから飾りつけまで
全てやってくれました！
今日の具材は10種類。
刻み海苔、酢蓮根、椎茸、かんぴょう、卵焼き、きゅうり、マグロ、サーモン、えび、枝豆。
お父さんも娘たちも、みんなおかわり^ ^
私も美味しく頬張りながら、
娘たちの健やかな成長を祈りました。